Chinati Vergano
פיימונטה, איטליה
מאורו ורגאנו מייצר במעבדה שלו בטורינו ורמוט ואמארו בעבודת יד, בשיטות מסורתיות, מצמחי מרפא שנקטפו ביד ויינות מקומיים טבעיים. האמריקנו שלו הוא מחווה לתרבות האפריטיבו האיטלקית — מריר, מורכב ומרענן לחלוטין.
מאורו ורגאנו החל לנסות ולהתנסות ביצירת משקאות מגיל צעיר, בהדרכת דודו שעסק בייצור יין וורמוט. מאוחר יותר למד כימיה ואנולוגיה, ואז עבד ככימאי במשך חמש עשרה שנה באחת מחברות התרופות המובילות באיטליה.
בתקופה הזו למד מאורו להשתמש במכשירים ובציוד מיוחדים, ובמקביל ניסה ושכלל את המתכונים שלו. במשך שנים יצר משקאות כתחביב, אך בתחילת שנות ה-2000, בעידוד משפחתו וחבריו, עזב את עבודתו והקים מעבדה משלו.
מאורו משתמש רק במרכיבים הטובים ביותר — מצמחי מרפא שנקטפו ביד ועד יינות מקומיים טבעיים. בנגיעת קסם הוא מערבב אותם יחד ליצירת משקאות מרעננים, מורכבים ומאוזנים בצורה יוצאת דופן, שזוכים להערכה רבה ולביקוש גבוה בקרב אספנים וחובבי משקאות ברחבי העולם.
