אודות ארטיזן ויינס

יין טבעי הוא דבר פשוט: מיץ ענבים מותסס וטהור. בלי להוסיף, בלי להוריד.

הענבים גדלים בחקלאות אורגנית, ללא כימיקלים וללא מכונות כבדות. במרתף ההתססה מתרחשת באופן טבעי עם שמרי בר. בלי תוספים, בלי תהליכים תעשייתיים, בלי סינון, ועם מעט גופרית או בלעדיה כלל.

היינר לא מנסה לשלוט ביין. הוא מקשיב, מכוון, ונותן לו לבטא את המקום שממנו הוא בא.

התוצאה היא יין חי, שמעוצב על ידי האדמה, האקלים והידיים שיצרו אותו.

יין טבעי יכול להיות נקי ומדויק, או פראי ופאנקי — ואנחנו אוהבים את שניהם. מה שלעולם לא נקבל זה יין פגום.

זה קשה יותר משזה נשמע. בלי תוספים ובלי תיקונים, הכול תלוי במיומנות, בניסיון וביושר של היינר. לא כל יצרן יין טבעי מצליח בזה.

אחרי כמעט שני עשורים של טעימות, ביקורים במרתפים ובניית קשרים עמוקים בצרפת ובאיטליה, אנחנו מכירים את ההבדל ויודעים במי לבטוח.

אנחנו בוחרים יינרים שמשלבים תשוקה עם דיוק, אנשים שמבינים את האדמה שלהם ועובדים בקפידה בכל בציר מחדש. כשיין נושא את השם ארטיזן, זה אומר שטעמנו אותו, שאנחנו סומכים עליו ושאנחנו עומדים מאחוריו.

נקי או פאנקי, תמיד כן, לעולם לא פגום.

ארטיזן נוסדה על ידי מיכאל כהן, פריזאי עם שורשים עמוקים בצרפת ובישראל וכמעט שני עשורים בעולם היין הטבעי.

הוא גילה את היין הטבעי ב-2008, וזו הייתה אהבה מלגימה ראשונה. מאותו רגע הוא הקדיש את עצמו להבנת העולם הזה, ועבד במסעדות בפריז, בלונדון ובדרום צרפת — בדיוק בשנים שבהן היין הטבעי שינה את האופן שבו אנשים חושבים על יין.

הוא נסע לירידי יין, שהה במרתפים ובנה קשרים אמיתיים עם יינרים ברחבי צרפת ואירופה. הוא לא התבונן בתנועה מבחוץ — הוא היה חלק ממנה.

מחובר לישראל כל חייו, מיכאל עבר לכאן לפני שש שנים והקים את ארטיזן ב-2021, כשהוא מביא איתו את הקשרים, את הידע ואת התשוקה.

כיום ארטיזן עובדת עם קבוצה מצומצמת ונבחרת של יינרים, בעיקר בצרפת ובאיטליה — אנשים שאנחנו מכירים אישית, מבקרים אצלם באופן קבוע וסומכים עליהם לחלוטין. כל יין שאנחנו מייבאים נטעם ונבחר על ידי מיכאל עצמו.

הסטנדרט שלנו מעולם לא השתנה: יינות נקיים, חיים וכנים, נאמנים למקורם ולאנשים שיצרו אותם.