La Boudinerie 2020

נואלה מורנטן עזבה קריירה בשיווק בגיל מאוחר כדי להפוך ליקבנית. היא התלמדה אצל כמה מהשמות הגדולים של היין הטבעי ומאז הפכה לדמות מפתח בעמק השר (Cher) שבלואר. הסוביניון בלאן, הגמיי והקוֹ (Côt) האלגנטיים שלה זיכו אותה במקום על תפריטי היין של המסעדות הטובות ביותר.

היקב של נואלה שוכן בפווייה (Pouillé), על הגדה הדרומית של הנחל שר (Cher) שבמחוז לואר-א-שר. עמק השר הוא מוקד חשוב של היין הטבעי בלואר, משכנו של קלו רוש בלאנש וחלוצים נוספים. כאן הגפנים צומחות על חרסית וצור מעל אבן גיר, לצד חלקות אלוביאליות חוליות יותר, שמעניקות ליינותיה את הרעננות והעדינות שלהם.

יין היה חלק מילדותה של נואלה. לאביה היה כרם קטן ליד פורניק (Pornic), על חוף האוקיינוס האטלנטי, ומדי שנה המשפחה קטפה אותו יחד. הם הכינו חבית אדום אחת וחבית לבן אחת בלבד, לשולחן הביתי שלהם. נואלה גדלה ובנתה קריירה כמנהלת שיווק בחברת תקשורת, אבל מאחורי השולחן היא הרגישה "משועממת נורא". בשנת 2000 התפטרה וחזרה ללמוד גידול גפנים וייננות.

במהלך הלימודים התלמדה אצל כמה מהדמויות המובילות של היין הטבעי. עבדה עם פיליפ פאקלה בבורגון, עם אנייס ורנה מוס באנז'ו, ועם מארק פסנו במוסקדה. בשנת 2004 פגשה את ג'ונקו אראי, בעלים של אחוזת בואה לוקא (Bois Lucas), ששכרה אותה לנהל את הכרמים שלה. נואלה ניהלה את בואה לוקא במשך ארבע שנים. בשנת 2008 הקימה יקב משלה, תחילה בשכירות גפנים מחבריה ומוריה קתרין רוסל ודידייה בארווייה מקלו רוש בלאנש. מאוחר יותר רכשה חלק מכרמי בואה לוקא לשעבר, ובכללם החלקות לה פישו (Les Pichiaux) ושה שארל (Chez Charles).

היקב כיום משתרע על כשישה הקטארים של סוביניון בלאן, גמיי, קוֹ וקברנה פראן. בשנת 2019 עקרה את הקברנה סוביניון כדי לשתול רומורנטן, זן מקומי עתיק. הכרמים מוסמכים אורגניים מאז 2008. נואלה מבקבקת את כל יינותיה תחת הכינוי Vin de France, שמאפשר לה לעבוד בחופשיות מחוץ לכללי כינויי המקור.

במרתף היא מקפידה על פשטות. ההתססה מתרחשת בתוך גיגיות עץ גדולים, והיינות מתיישנים שנה עד שנה וחצי בחביות ישנות. היא מוסיפה כמות קטנה של גופרית בבקבוק בלבד. התוצאה: יין טבעי מדויק ואלגנטי.

נואלה מורנטן הפכה לאחת מיקבניות היין הטבעי המוערכות ביותר בלואר!