Clos des Vignes du Maynes
Cuvée Auguste 2022
₪339
פינו עמוק מגפנים ותיקות עם עוצמה אדמתית ואופי בורגון — בנוי, פראי ומעודן.
אחד היינות המובילים של היקב, מתוך הקלו ההיסטורי — כרם שבו מייצרים יין עוד משנת 910.
מגפנים ותיקות שניטעו ב-1964 על אדמות חרסית-גיר עשירות בצורן, המעניקות ליין מבנה ועומק מינרלי. פינו פן הוא סוג ותיק של פינו נואר, המעניק סגנון עמוק וכפרי יותר. היין מציג פרי אדום פראי, תבלין ונגיעות אדמתיות, עם סיומת רעננה ומאוזנת.
הארטיזנים שלנו
Clos des Vignes du Maynes
מאקונה, בורגון, צרפת
אחד היקבים הביודינמיים הוותיקים בבורגון, שמעובד אורגנית מאז 1954. ז'וליאן גייו ממשיך את מורשת המשפחה בעבודת כרם קפדנית ובהתערבות מינימלית במרתף. היינות הם ביטוי טהור של שרדונה ופינו נואר מקרקעות גיר.
ז'וליאן גייו הוא פני הנעורים והחידוש של המאקונה. הוא החל לעבוד ב-1998 באחוזה המשפחתית, יזם את המעבר שלה לחקלאות ביודינמית, ולבסוף לקח את ההגה לידיו ב-2001.
הקלו נוסד על ידי נזירים בשנת 910, ומאז ומעולם לא הפסיק לייצר יין. ב-1952 סבו פייר לקח את הקלו תחת ידיו — כרם שמעולם לא הכיר שימוש בכימיקלים ותמיד עובד בכבוד המרבי לאדמה. עבודה בלי קוטלי עשבים הייתה מחויבות אישית עבור סבו. אביו, אלן, ירש את הפילוסופיה הזו, ואף עמד בראש הצוות שניסח את הכללים ויצר את הלוגו של החקלאות האורגנית בצרפת.
ז'וליאן גדל בסביבה שבה דאגה לטבע הייתה מסורת משפחתית. כיום הגישה הזו מאפשרת לו להפיק ענבים חסרי רבב, המותססים בהתססה חצי-פחמנית ומתיישנים בחביות ובמכלי עץ שכבר ראו כמה יינות. הקובה שלו מקבלים מעט מאוד גופרית בביקבוק, אם בכלל. הכל נעשה מתוך מטרה אחת: ליצור יינות שמחים ונעימים ככל האפשר.
עוד על Clos des Vignes du Maynes
