Clos des Vignes du Maynes
Cuvée Manganite 2022
₪339
גאמה עמוק ומינרלי מגפנים ותיקות — אדמתי, בנוי ומלא אנרגיה.
אחד היינות מהקלו ההיסטורי של היקב, שבו מייצרים יין עוד משנת 910. מגפנים ותיקות שניטעו ב-1953 על אדמות גיר עם עורקי מנגן שחור, המעניקים ליין אופי מינרלי חזק.
גאמה פטי גרן מביא עומק ועוצמה, עם פרי כהה, תבלין ונגיעות אדמתיות. בנוי אך תוסס, משלב רעננות עם אנרגיה עמוקה וסיומת מינרלית ארוכה.
הארטיזנים שלנו
Clos des Vignes du Maynes
מאקונה, בורגון, צרפת
אחד היקבים הביודינמיים הוותיקים בבורגון, שמעובד אורגנית מאז 1954. ז'וליאן גייו ממשיך את מורשת המשפחה בעבודת כרם קפדנית ובהתערבות מינימלית במרתף. היינות הם ביטוי טהור של שרדונה ופינו נואר מקרקעות גיר.
ז'וליאן גייו הוא פני הנעורים והחידוש של המאקונה. הוא החל לעבוד ב-1998 באחוזה המשפחתית, יזם את המעבר שלה לחקלאות ביודינמית, ולבסוף לקח את ההגה לידיו ב-2001.
הקלו נוסד על ידי נזירים בשנת 910, ומאז ומעולם לא הפסיק לייצר יין. ב-1952 סבו פייר לקח את הקלו תחת ידיו — כרם שמעולם לא הכיר שימוש בכימיקלים ותמיד עובד בכבוד המרבי לאדמה. עבודה בלי קוטלי עשבים הייתה מחויבות אישית עבור סבו. אביו, אלן, ירש את הפילוסופיה הזו, ואף עמד בראש הצוות שניסח את הכללים ויצר את הלוגו של החקלאות האורגנית בצרפת.
ז'וליאן גדל בסביבה שבה דאגה לטבע הייתה מסורת משפחתית. כיום הגישה הזו מאפשרת לו להפיק ענבים חסרי רבב, המותססים בהתססה חצי-פחמנית ומתיישנים בחביות ובמכלי עץ שכבר ראו כמה יינות. הקובה שלו מקבלים מעט מאוד גופרית בביקבוק, אם בכלל. הכל נעשה מתוך מטרה אחת: ליצור יינות שמחים ונעימים ככל האפשר.
עוד על Clos des Vignes du Maynes
