Remi Dufaitre - Domaine du Botheland
Le Blanc 2024
₪159
שרדונה רענן מבוז׳ולה — רך, בהיר וקל מאוד לשתייה.
מגפני שרדונה שניטעו לפני כ-15 שנה על אדמות חוליות מאוד למרגלות ברויי.
רענן וגמיש, עם פרי לבן, הדרים ונגיעות פרחוניות קלות. האדמות החוליות והוויניפיקציה העדינה מעניקות ליין מרקם רך ורעננות טובה — ביטוי פשוט, טהור ושתייתי מאוד של שרדונה מבוז׳ולה.
הארטיזנים שלנו
Remi Dufaitre - Domaine du Botheland
בוז'ולה, צרפת
לורנס ורמי דופטר מייצרים יינות טבעיים בסן-אטיין-דה-אולייר שבבוז'ולה. הם החלו לעבד כרמים משלהם בשנת 2001, ובשנת 2010 הוציאו את הבציר הראשון תחת תווית משלהם. הגישה שלהם משלבת עבודה אורגנית בכרם, שמרי בר והתערבות מינימלית במרתף. גאמיי מבוז'ולה ומברויי נמצא בלב היינות שלהם, לצד שרדונה — יינות שמכוונים לרעננות, לפרי ולאופי חי.
לפני שהחלו לבקבק יינות משלהם, לורנס ורמי מכרו את הענבים לקואופרטיב המקומי. רמי המתין עד שאוכלוסיית שמרי הבר הייתה בריאה מספיק כדי לאפשר תסיסה ספונטנית. הבציר הראשון שביקבקו תחת שמם הגיע בשנת 2010.
כשז'אן פואיאר טעם את היינות, הוא זיהה את הכישרון של רמי. הוא לקח אותו תחת חסותו והכיר לו לקוחות בפריז, וכך סייע להביא את היקב אל סצנת היין הטבעי של העיר.
העבודה שלהם מתמקדת בבוז'ולה ובאזורי ברויי וקוט דה ברויי. חקלאות אורגנית, סבלנות בכרם והתערבות מינימלית במרתף מאפשרות לפרי ולמקום לדבר בעד עצמם. הגאמיי הוא לב היינות האדומים, והשרדונה משמש ליינות הלבנים.
עוד על Remi Dufaitre - Domaine du Botheland
