Remi Dufaitre - Domaine du Botheland
Lévitas 2025
₪129
גאמה קליל ואנרגטי — עסיסי, רענן ונועד לשתייה טהורה.
מחלקה אחת בבוז׳ולה-וילאז׳ של גפנים בנות כ-50 שנה, הנטועות על אדמות גרניט מתפורר שמביאות ליין רעננות וקלילות.
פרי אדום בהיר, חומציות רעננה וצד תבלוני עדין מעניקים ללויטאס את האופי הקליל והאנרגטי שלו. קליל על הרגליים אך לא פשטני — גאמה טהור ועסיסי, טוב במיוחד מוגש מעט מצונן.
הארטיזנים שלנו
Remi Dufaitre - Domaine du Botheland
בוז'ולה, צרפת
לורנס ורמי דופטר מייצרים יינות טבעיים בסן-אטיין-דה-אולייר שבבוז'ולה. הם החלו לעבד כרמים משלהם בשנת 2001, ובשנת 2010 הוציאו את הבציר הראשון תחת תווית משלהם. הגישה שלהם משלבת עבודה אורגנית בכרם, שמרי בר והתערבות מינימלית במרתף. גאמיי מבוז'ולה ומברויי נמצא בלב היינות שלהם, לצד שרדונה — יינות שמכוונים לרעננות, לפרי ולאופי חי.
לפני שהחלו לבקבק יינות משלהם, לורנס ורמי מכרו את הענבים לקואופרטיב המקומי. רמי המתין עד שאוכלוסיית שמרי הבר הייתה בריאה מספיק כדי לאפשר תסיסה ספונטנית. הבציר הראשון שביקבקו תחת שמם הגיע בשנת 2010.
כשז'אן פואיאר טעם את היינות, הוא זיהה את הכישרון של רמי. הוא לקח אותו תחת חסותו והכיר לו לקוחות בפריז, וכך סייע להביא את היקב אל סצנת היין הטבעי של העיר.
העבודה שלהם מתמקדת בבוז'ולה ובאזורי ברויי וקוט דה ברויי. חקלאות אורגנית, סבלנות בכרם והתערבות מינימלית במרתף מאפשרות לפרי ולמקום לדבר בעד עצמם. הגאמיי הוא לב היינות האדומים, והשרדונה משמש ליינות הלבנים.
עוד על Remi Dufaitre - Domaine du Botheland
